Voor de meeste Amerikanen is er, als het om pindakaas gaat, maar één belangrijke vraag: wil je dat het romig of knapperig is?
Wat de meeste consumenten zich niet realiseren is dat beide keuzes zijn ontwikkeld gedurende bijna 100 jaar technologische innovatie en marktontwikkeling, waardoor pindakaas in de Verenigde Staten een zeer populaire snack is geworden, hoewel niet noodzakelijkerwijs de meest populaire.
Pindakaasproducten staan bekend om hun unieke smaak, betaalbaarheid en compatibiliteit, en kunnen op zichzelf worden gegeten, op brood worden uitgesmeerd of zelfs in desserts worden gelepeld.
De financiële website van CNBC meldt dat uit gegevens van het in Chicago gevestigde onderzoeksbureau Circana blijkt dat het verspreiden van brood met alleen pindakaas, waarvoor gemiddeld zo'n 20 cent pindakaas per portie wordt verbruikt, van pindakaas vorig jaar een industrie van $2 miljard maakte.
De lange levensduur van pindakaas in de VS kan aan verschillende factoren worden toegeschreven, maar in de eerste plaats maakte de vooruitgang in de hydrogeneringstechnologie aan het begin van de 20e eeuw het mogelijk om pindakaas te vervoeren.
Deskundigen zijn van mening dat boeren in het zuiden van de Verenigde Staten in de negentiende eeuw jarenlang pinda's tot een pasta hadden gemalen, voordat pindakaas een groot succes werd. Op dat moment scheidde de pindakaas zich echter af tijdens transport of opslag, waarbij de pindaolie geleidelijk naar boven dreef en de pindakaas naar de bodem van de container zakte en uitdroogde, waardoor het moeilijk werd om de pindakaas weer op zijn plek te krijgen. versgemalen, romige staat, en het vermogen van de consument om het te consumeren belemmert.
In 1920 werd Peter Pan (voorheen bekend als EK Pond) het eerste merk dat pindakaas commercieel ontwikkelde, waarmee de manier werd ingeluid waarop pindakaas tegenwoordig wordt geconsumeerd. Met behulp van een patent van Skippy-oprichter Joseph Rosefield bracht het merk een revolutie teweeg in de pindakaasindustrie door baanbrekend werk te verrichten in het gebruik van hydrogenering om pindakaas te produceren. Skippy introduceerde een soortgelijk product in 1933 en Jif introduceerde een soortgelijk product in 1958. Skippy bleef tot 1980 het leidende pindakaasmerk in de Verenigde Staten.
De zogenaamde hydrogeneringstechnologie is pindakaas vermengd met wat gehydrogeneerde plantaardige olie (ongeveer 2% van de hoeveelheid), zodat de olie en saus in de pindakaas niet gescheiden worden en glad blijven, gemakkelijk uit te smeren op het brood, zodat de consumentenmarkt voor pindakaas een grote verandering teweeg heeft gebracht.
De populariteit van pindakaas in Amerikaanse huishoudens is 90 procent, vergelijkbaar met andere basisproducten zoals ontbijtgranen, mueslirepen, soepen en sandwichbrood, volgens Matt Smith, vice-president van Stifel Financial Corp.
Volgens marktonderzoeksbureau Circana zijn drie merken, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy en Post-Holdings' Peter Pan, goed voor tweederde van de markt. Jif heeft 39,4%, Skippy 17% en Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, senior brand manager voor Four Seasons bij Hormel Foods, zei: "Pindakaas is al tientallen jaren een favoriet bij de consument, niet alleen als verpakt product, maar blijft evolueren in nieuwe vormen van consumptie en op nieuwe consumptieplaatsen. Mensen denken erover na hoe ze pindakaas in meer snacks, desserts en ander voedsel kunnen verwerken, en zelfs in kooksauzen."
Amerikanen consumeren 4,25 pond pindakaas per hoofd van de bevolking per jaar, een cijfer dat volgens de National Peanut Board tijdelijk is toegenomen tijdens de COVID-19-pandemie.
Bob Parker, voorzitter van de National Peanut Board, zei: “De consumptie van pindakaas en pinda’s per hoofd van de bevolking bereikte een record van 7,8 pond per hoofd van de bevolking. Tijdens COVID waren mensen zo gestrest dat ze op afstand moesten werken en kinderen op afstand naar school moesten gaan. , en ze hadden plezier met pindakaas. Het klinkt vreemd, maar voor veel Amerikanen is pindakaas het ultieme troostvoedsel, dat hen herinnert aan gelukkige kinderdagen.
Misschien wel het krachtigste gebruik van pindakaas dat de afgelopen honderd jaar en zelfs de komende honderd jaar heeft standgehouden, is nostalgie. Van het eten van boterhammen met pindakaas op de speelplaats tot het vieren van verjaardagen met pindakaastaart, deze herinneringen hebben pindakaas een vaste plek gegeven in de samenleving en zelfs in het ruimtestation.
Posttijd: 25 juni 2024